Con el prop\u00f3sito de fortalecer el ecosistema gastron\u00f3mico local, promover el consumo de productos regionales y fomentar la capacitaci\u00f3n en el sector, fue presentada en Monterrey la segunda edici\u00f3n de la Expo Cocina como Chef.<\/p>\n
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El anuncio fue encabezado por Kathia Guajardo Bosque, presidenta de CANIRAC Nuevo Le\u00f3n, en un evento celebrado este lunes en Cintermex.<\/p>\n
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\u201cEl objetivo es ofrecer un espacio donde los amantes de la cocina puedan encontrar, en un solo lugar, a los mejores proveedores de productos y servicios de la industria gastron\u00f3mica, con lo m\u00e1s innovador del mercado y a precios competitivos\u201d, explic\u00f3 Cristina Canales, cofundadora de la Expo Cocina como Chef.<\/p>\n
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La exposici\u00f3n se llevar\u00e1 a cabo los d\u00edas 26 y 27 de abril en Cintermex, y contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de chefs reconocidos que compartir\u00e1n sus secretos culinarios e interactuar\u00e1n con el p\u00fablico. Adem\u00e1s, se ofrecer\u00e1n conferencias, entre las que destaca \u201cABC para abrir un restaurante\u201d, impartida por la delegaci\u00f3n de CANIRAC Nuevo Le\u00f3n.<\/p>\n
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En entrevista posterior, Guajardo Bosque inform\u00f3 que durante la temporada vacacional de Semana Santa y Pascua se espera una derrama econ\u00f3mica estimada en 1,282 millones de pesos, as\u00ed como la llegada de alrededor de 136 mil turistas, lo que representar\u00eda un crecimiento aproximado del 15% respecto al a\u00f1o anterior.<\/p>\n
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Destinos como Santiago, Garc\u00eda, Bustamante, San Pedro y Monterrey se perfilan como los m\u00e1s visitados.<\/p>\n
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La dirigente restaurantera destac\u00f3 que el sector contin\u00faa en expansi\u00f3n, con nuevas aperturas que incluyen desde taquer\u00edas hasta comedores industriales, as\u00ed como la llegada de franquicias nacionales e internacionales.<\/p>\n
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Esta din\u00e1mica, se\u00f1al\u00f3, ha impulsado la generaci\u00f3n de empleos con un aumento de hasta el 20% en temporadas altas.<\/p>\n
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Entre los retos del sector, mencion\u00f3 la escasez de personal calificado, especialmente ante la realizaci\u00f3n de eventos de gran escala. Para enfrentar esta situaci\u00f3n, CANIRAC colabora con instituciones educativas a fin de vincular a estudiantes en pr\u00e1cticas profesionales con restaurantes afiliados y facilitar su incorporaci\u00f3n al empleo formal.<\/p>\n
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Sobre temas de seguridad, Guajardo Bosque asegur\u00f3 que no se han reportado casos recientes de extorsi\u00f3n a miembros del gremio, aunque la C\u00e1mara mantiene constante vigilancia y capacitaci\u00f3n para prevenir cualquier eventualidad. Tambi\u00e9n se brindan talleres en temas de seguridad, sustentabilidad, operaci\u00f3n responsable y prevenci\u00f3n de incendios.<\/p>\n
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\u201cEstamos comprometidos con mantener personal capacitado y cumplir con todas las obligaciones que exige Protecci\u00f3n Civil\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n
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Finalmente, subray\u00f3 que eventos como la Expo Cocina como Chef son clave para fortalecer la cadena de valor de la industria, ya que facilitan la conexi\u00f3n entre restauranteros, proveedores y productores locales. \u201cHoy en d\u00eda, el 85% de los productos que se consumen en los restaurantes de Nuevo Le\u00f3n son de origen local, lo cual es un gran paso hacia una econom\u00eda m\u00e1s s\u00f3lida y autosuficiente\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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