{"id":187863,"date":"2025-03-06T03:30:55","date_gmt":"2025-03-06T09:30:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agenciare.site\/index\/?p=187863"},"modified":"2025-03-07T03:31:16","modified_gmt":"2025-03-07T09:31:16","slug":"proyectan-restauranteros-de-nl-derrama-economica-de-hasta-416-millones-de-pesos-en-cuaresma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agenciare.site\/index\/archivos\/187863","title":{"rendered":"Proyectan restauranteros de NL derrama econ\u00f3mica de hasta 416 millones de pesos en Cuaresma"},"content":{"rendered":"
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Con el Mi\u00e9rcoles de Ceniza inici\u00f3 la Cuaresma, una de las temporadas m\u00e1s importantes para los restauranteros de pescados y mariscos en Nuevo Le\u00f3n, quienes esperan un incremento en ventas del 25 al 30 por ciento. Esto podr\u00eda traducirse en una derrama econ\u00f3mica de entre 400 y 416 millones de pesos, impulsada por la alta demanda de estos productos debido a la tradici\u00f3n de evitar la carne roja durante este periodo.<\/span><\/h1>\n

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Kathia Guajardo Bosque, presidenta de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Nuevo Le\u00f3n, destac\u00f3 la relevancia de la Cuaresma para el sector:<\/p>\n

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\u00abLa Cuaresma representa una temporada clave para los restaurantes de mariscos en Nuevo Le\u00f3n, con una expectativa de incremento en ventas del 25 al 30% en los 839 establecimientos de este giro en la entidad. Esta proyecci\u00f3n podr\u00eda traducirse en una derrama econ\u00f3mica estimada entre 400 y 416 millones de pesos, dependiendo del comportamiento del consumidor y las condiciones generales del mercado\u00bb.<\/em><\/strong><\/p>\n

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\u00a0<\/em><\/strong>Este crecimiento refleja la arraigada tradici\u00f3n culinaria de la regi\u00f3n, donde el consumo de mariscos y pescados se intensifica. No obstante, tambi\u00e9n supone un reto log\u00edstico y de calidad para los restauranteros, quienes han implementado medidas para garantizar la frescura y seguridad de los alimentos.<\/p>\n

\u201cComo parte de la preparaci\u00f3n para la temporada, esta semana se llev\u00f3 a cabo un curso de capacitaci\u00f3n en manipulaci\u00f3n de alimentos, organizado en colaboraci\u00f3n con la Secretar\u00eda de Salud. El objetivo fue proporcionar herramientas actualizadas sobre protocolos de seguridad alimentaria y buenas pr\u00e1cticas en la industria restaurantera\u201d, a\u00f1adi\u00f3 Guajardo Bosque.<\/em><\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/strong>En 2024, Nuevo Le\u00f3n contaba con 21,340 restaurantes, de los cuales 744 eran especializados en mariscos, generando una derrama econ\u00f3mica de aproximadamente 320 millones de pesos. Este a\u00f1o, se espera que el sector mantenga una tendencia positiva, consolidando su relevancia en la econom\u00eda gastron\u00f3mica de \u00e9sta.<\/p>\n

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