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\ntradicional Simposium Culinario de Monterrey, organizado desde hace varios a\u00f1os por la
\nC\u00e1mara de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentos de Nuevo Le\u00f3n, abordar\u00e1
\neste a\u00f1o, el tema de las bebidas y la importancia que tienen hoy en d\u00edad\u00eda en armon\u00eda de
\nlos platillos de las mesas de Nuevo Le\u00f3n.
\nEl tradicional evento cultural de la industria gastron\u00f3mica, que naci\u00f3 en el 2008, en el marco
\ndel 50 aniversario de la CANIRAC , con el tema \u201cEl rescate y la custodia de la gastronom\u00eda
\ndel noreste \u201d, y que se convirti\u00f3 en objetivo del mismo, la de difundir y rescatar el
\npatrimonio cultural que representa la gastronom\u00eda de Nuevo Le\u00f3n.
\n\u201cLa CANIRAC desde hace doce a\u00f1os se ha organizado para llevar a cabo este Simposium
\nculinario el cual ha buscado siempre promover , el rescate , la custodia de la gastronom\u00eda
\nnorestense , hemos realizado a trav\u00e9s de los a\u00f1os un recorrido bas\u00e1ndonos en la comida,
\nsus dulces, sus c\u00e1rnicos, sus t\u00e9cnicas hasta llegar a las innovaciones que hoy vemos dentro
\nde las cocinas , que tenemos aqu\u00ed en nuestro Estado\u201d dijo Daniel Garc\u00eda Rosales, Presidente
\nde la C\u00e1mara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados de
\nMonterrey.
\nDesde esa perspectiva \u201cEste a\u00f1o llevaremos a cabo la edici\u00f3n 13 de nuestro simp\u00f3sium
\nculinario; \u201cLos tonos de Nuevo Le\u00f3n, el vino, la cerveza y el mezcal es para todos\u201d, el cual
\ntiene como objetivo el de abordar el tema de nuestras bebidas; Nuevo Le\u00f3n como punta
\nde lanza a figurado por sus innovaciones, y eso tambi\u00e9n incluye la gastronom\u00eda, el vino la
\ncerveza, el mezcal, son elementos indispensables para la armon\u00eda de nuestra mesa\u201d dijo
\nGarc\u00eda Rosales.
\nEl simposium culinario descubrir\u00e1 el conocimiento de los vi\u00f1edos ya existentes, y sus
\nf\u00e1bricas de vinos, as\u00ed mismo el consumo de la cerveza artesanal y los destilados del agave
\nque ha en Nuevo Le\u00f3n.
\nEn esta ocasi\u00f3n el simposium culinario regresa al recinto que le vio nacer el Museo de
\nHistoria Mexicana , que en conjunto con la CANIRAC y la administraci\u00f3n de los 3 Museo de
\nNuevo Le\u00f3n, tendr\u00e1n el gusto de recibirlos el pr\u00f3ximo viernes 14 de mayo, en punto de las
\n9 de la ma\u00f1ana, hora del registro para iniciar en punto de las 10 de la ma\u00f1ana.
\nEntre los ponentes destaca Rosapola Vald\u00e9s Garc\u00eda. Presidenta de la Asociaci\u00f3n de
\nvitivinicultores de Nuevo Le\u00f3n, que hablar\u00e1 sobre la importancia de generar una ruta del
\nvino en NL y su impacto en el Estado; Beer Somelier Aldo Pantoja, experto maestro
\ncervecero local que brindar\u00e1 un breve mensaje para abordar la cultura de la cerveza
\nartesanal en el Estado.
\nPara hablar del mezcal la Ing. Paulina Figueroa, Representante del cl\u00faster de mezcales \u201cRadical Mezcal\u201d, con la ponencia \u201cvalor sobre los mezcales en la regi\u00f3n\u201d as\u00ed como Chef Luisa Gonz\u00e1lez, Autora de Huecani M\u00e9xico, proyecto dedicado a la promoci\u00f3n del consumo de ma\u00edz criollo y la cocina mexicana.<\/p>\n
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